Magdalenas con betún de queso marcarpone y chocolate blanco

¡Buenas noches! Merienda para una tarde de verano, ese sería el título ideal para esta nueva receta que hoy os traigo. Se trata de unas magdalenas con betún de queso mascarpone y chocolate blanco por encima. Es la segunda receta de magdalenas que os traigo (y no será la última), pero con alguna que otra variación en los ingredientes. Si os gusta el chocolate blanco (a mi me encanta), os gustará esta receta seguro, porque el toque que le da a la magdalena la crema de queso con el chocolate blanco es... ESPECTACULAR.

Este betún se le ocurrió a mi madre, para variar un poco de la buttercream (mantequilla y azúcar glacé) que todos conocemos y fue con lo que adorné las anteriores magdalenas.

Si preferís el chocolate con leche o negro, también lo podéis hacer en vez del blanco. Para gustos los colores, o mejor dicho, los sabores. Espero que os guste y os animéis. Os dejo con la receta:

Ingredientes para las magdalenas:

- 250 gr. de harina

- 1 sobre de levadura Royal

- 100 gr. de mantequilla (tª fría)

- 2 huevos

- 150 gr. de azúcar

- 225 ml de leche

- 1 cucharadita de aroma de vainilla

- Una pizca de sal

Preparación:

1. Troceamos la mantequilla y la echamos en la batidora, donde la batiremos a velocidad baja durante 1- 2 minutos. Hasta que haya adquirido el siguiente aspecto:                                                                                                                                                                                    
   
                                                                                                                                                                      
2. Una vez que la mantequilla ha adquirido esa textura, vamos a ir añadiendo el azúcar poco a poco mientra que seguimos batiendo a velocidad baja.                                                      
3. Cuando el azúcar y la mantequilla estén completamente integrados, añadimos los huevos y la leche. Lo haremos gradualmente mientras la batidora sigue batiendo a velocidad baja. Primero un huevo, cuando esté completamente integrado echaremos el otro y después la leche. Por último, echaremos la cucharadita de aroma de vainilla.           
4. Por otro lado, vamos a juntar todos los ingredientes secos: la harina, la sal y la levadura y los tamizamos.                                                                                                                                      
5. Después de tamizarlos, vamos a ir añadiéndolos poco a poco a la mezcla que habíamos hecho en la batidora y los vamos removiendo a mano, con una espátula o una lengua hasta que esté todo completamente integrado.                                                                                  
6. Con el horno precalentándose a 200º C, echamos la masa a las cápsulas. No llenar más de 3/4 de las cápsulas para evitar que se salgan cuando crezca la mezcla e intentar que todas las cápsulas tengan la misma cantidad. Si no, unas se harán más que otras, quedándose crudas o duras.                                                                                                                                                                                                                                                                
   
                                                                                                                                                                
7. Por último, metemos las magdalenas al horno, bajaremos el horno a 180º C, posición arriba y abajo durante 20-25 minutos.

Ingredientes para el betún:

- 75 gr. de chocolate blanco.

- 125 gr. de queso mascarpone

Preparación:

1. Lo primero que haremos será derretir el chocolate blanco. Una vez que se haya derretido el chocolate, dejaremos que pierda un poco de temperatura.                                 
2. A continuación, introducimos el chocolate y el mascarpone a la batidora y batimos a velocidad baja hasta que esté todo integrado, quedando la siguiente textura y aspecto:                                                                                                                                                            
   
                                                                                                                                                                                                               
3. Metemos la crema en una manga pastelera y reservamos en la nevera. Una vez que las magdalenas hayan reposado y perdido temperatura (importante que se hayan enfriado, si no, cuando echemos el betún, éste se derretirá) echamos la crema a las magdalenas decorándolas como más nos guste. 

Las magdalenas ya estarían listas para disfrutarlas...                                                                                         

Si seguís los pasos, salen unas magdalenas bastante esponjosas y tiernas por dentro. Están bastante ricas. Sin embargo, no he conseguido que suban todo lo que me gustaría que hubiesen subido. Hasta que no las haga como me gustaría no pararé y cuando lo consiga, aquí traeré la receta, por si a alguno más le pasa como a mi. Espero que os guste y como siempre, aquí os dejo el vídeo de youtube por si le queréis echar un vistazo.

¡A disfrutar del último fin de semana de junio!      

Link: https://www.youtube.com/watch?v=op3AuvwovzI#!

Pastel arcoiris

¡Buenas noches! Después de esta semana y pico sin subir ninguna receta aquí os traigo otra. Este retraso ha sido porque he estado estudiando para un examen. Pero ya está, se acabó, ¡por fin de vacaciones! Así que nada mejor que celebrarlo con esta receta tan colorida y alegre como el verano que ya lo tenemos aquí encima.

La base de esta receta es muy básica, es el típico bizcocho de yogur que todos conocemos, lo único que hemos hecho es añadirle un poco de color y una crema muy fácil de hacer, dando este maravilloso resultado, espero que os guste a todos y os animéis. Ideal para los cumpleaños de los más pequeños a los que seguro que sorprendéis. Os dejo con los pasos:

Ingredientes para el bizcocho:

- 3 huevos
- 200 gr. de azúcar
- 100 gr. de aceite (en nuestro caso de oliva)
- 1 yogur
- 170 gr. de harina
- 1 sobre de levadura
- Un pellizco de sal
- Colorante para el bizcocho
- 5 moldes desechables (20 cm de diámetro)

Preparación:

1. Para hacer el bizcocho, lo primero que haremos será introducir los tres huevos y el azúcar en la batidora y batirlos durante 2 minutos a velocidad media.                                   
2. A continuación, añadimos el yogur y el aceite y volvemos a remover durante 15 segundos a la misma velocidad de antes.                                                                                  
3. Por último, agregamos la harina, la sal y la levadura y batimos durante 1 minuto a velocidad baja. La masa tendría este aspecto:                                                                                                                                                                                                                                  
   
                                                                                                                                                                                                                                           
4. Mientras tenemos el horno precalentándose, vamos echando mantequilla a los moldes para luego desmoldarlos sin problema. Lo siguiente que haríamos sería repartir la misma cantidad de masa en los 5 moldes.                                                                                                                                                                                                                                          
   
                                                                                                                                                            
5.  Después, añadimos el colorante a la masa. Nosotros hemos elegido 5 colores: el rojo, el naranja, el amarillo, el verde y el azul. La cantidad de colorante irla valorando vosotros mismos, según la vayáis echando, si veis que es poco potente el color, ir añadiendo más.                                                                                                                                                                                                                                                
   
                                                                                                                                                                                                                                                   
6. Introducimos las masas en el horno a 170º C posición arriba y abajo durante unos 15-20 minutos, dependiendo de cada horno.  Vigilándolas para que no se quemen, ya que son muy finitas. Cuando estén, las desmoldamos y dejamos reposar para que pierdan temperatura.                                                                                                                                                                                                                                                                                            
   
                                                                                                                                                           

 Ingredientes para la crema:

- 280 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

- 280 gr. de azúcar glacé

- 250 gr de queso de untar (en nuestro caso queso mascarpone)

Preparación:

1. Empezaremos introduciendo la mantequilla y el azúcar glacé (previamente tamizado) en la batidora y batimos a velocidad lenta hasta ver que la mantequilla y el azúcar se encuentran completamente integrados. Después ponemos máxima velocidad durante unos segundos.                                                                                                                               
2. A continuación, echamos el queso mascarpone y hacemos lo mismo. Batimos a velocidad lenta hasta que esté todo integrado, dándole un toque final a máxima velocidad. Este sería el aspecto de la crema, su textura sería como la de un queso cremoso.                                                                                                                                                                                                                                                                                                  
   
                                                                                                                                                                                              
3. Solo faltaría montar el pastel. Ponemos una capa de bizcocho y una crema, a continuación otra de bizcocho y luego de crema y así sucesivamente. Cuando hemos colocado todas las capas de masa, damos una fina capa de crema a todo el pastel y lo metemos en la nevera durante 15 minutos.                                                                                                                                                                                            
   
                                                                                                                                                                                    
4. Después de 15 minutos, añadimos más crema para evitar que se vean los colores y así descubrir la sorpresa del pastel. Una vez que esté todo cubierto, decoramos al gusto. Nosotros hemos echado por encima unos fideos de colores.                                                                                                                                                                                                            
   
                                                                                                                                                            

Esto sería todo, espero que os haya gustado y con los pasos que os he proporcionado os animéis a hacerla. Ideal para dar, nunca mejor dicho, una sorpresa en un cumpleaños después de soplar las velas o simplemente si queréis sorprender a vuestros invitados con el postre.

                                                                                 

Os dejo el video de la preparación por si lo queréis ver:

https://www.youtube.com/watch?v=32piGVGXjaI#!

   

Brigadeiros (dulce de Brasil)

¡Buenas noches! Con el mundial aquí encima, nada mejor que traeros un dulce típico de Brasil. Hoy os traigo unos brigadeiros, un dulce de chocolate que a los más chocolateros seguro que les encantará. Este postre lo hacía mi bisabuela, la abuela de mi padre, ya que estuvo unos años viviendo allí y en Brasil es muy común, está en casi todas las celebraciones, cumpleaños. Una de las cosas buenas que tienen los países es su gastronomía y por eso quiero compartir con vosotros esta receta. Espero que os guste y os animéis a hacerla, es muy sencilla, rápida y fácil. Os dejo con la receta:

Ingredientes para los brigadeiros:

- 400 gr. de leche condensada

- 40 gr. cacao (negro para cocinar)

- 50 gr. de mantequilla

- Fideos para decorar las bolitas

Preparación:

Yo esta receta la voy a hacer con la thermomix, pero la podéis hacer perfectamente en la vitrocerámica o fuego, lo que tenga cada persona. A fuego lento y removiendo constantemente la leche para que no se pegue.

1. Echamos todos los ingredientes en la thermomix (el cacao, la mantequilla y la leche condensada) y programamos 12 minutos, temperatura varoma (la máxima temperatura) a velocidad 4.                                                                                                                                                                                                                                                                                            
   
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   
2. Una vez pasados los 12 minutos, echamos la mezcla en una manga pastelera. Inmediatamente ya que si no la mezcla se enfría y luego no se puede sacar de la thermomix. Nuestro truco es echarla en una manga pastelera ya que a la hora de hacer las bolitas, te pringas menos.                                                                                                                 
3. Dejar reposar y una vez que pierda temperatura, meter en la nevera hasta enfriar.                                 
4. Una vez que la mezcla se ha enfriado en la nevera, toca hacer las bolitas. Con ayuda de la manga pastelera las iremos haciendo y rebozando en los fideos de chocolate. En este caso también las hemos rebozado en fideos de colores para innovar un poco.                                                                                                                                                                            
    
                                                                                                                                                                                                                                                                                                    
5.  Un consejo es sacar la mezcla unos minutos antes de hacer las bolitas, para que pierda un poco el frío y sea más fácil sacarla de la manga pastelera. Pero sin pasarse ya que si no la masa se derretiría y no se podrían hacer bien las bolitas.                                                                                                                                                                                                          
   
                 

Espero que la disfrutéis y os animéis a hacerla, porque como habéis visto, es una receta muy sencilla y fácil de hacer. Además, se trata de un dulce muy rico, muy chocolatero y fresquito que para este tiempo tan caluroso acompaña muy bien. Animaos y probarlo este fin de semana.                                                                                                                                                                                                                                                                    

Aquí os dejo el vídeo de la preparación por si lo queréis ver y el link: 

https://www.youtube.com/watch?v=aAtp8D0Hkkc

                                                                

Tarta de queso con mermelada de mora (video youtube)

Aquí os dejo el vídeo de la receta por si queréis verlo directamente desde el blog

 

Tarta de queso con mermelada de mora

¡Buenas tardes! Hoy os traigo una receta para golosos, para muy golosos. Se trata de una tarta de queso con mermelada de mora por encima. Tengo que decir que las tartas de queso son una de mis debilidades, me gustan de todas las formas, las frías, las hechas en el horno, con mermelada por encima, sin ella. De hecho, no va a ser la única tarta de queso que publique en el blog.
La receta de esta tarta de queso es de una de mis primas, a la que también le gusta la cocina. Desde que la hizo una vez en uno de sus cumpleaños, nos enamoró, le pedí la receta y desde entonces la he hecho en muchas ocasiones. En algún cumpleaños, como postre para alguna de las celebraciones de Navidad, uno de los mayores fans de esta tarta es mi padre, es muy goloso y le encanta. Espero que disfrutéis y os animéis a probarla. Os dejo con las pautas a seguir.

Ingredientes para la tarta de queso:

- 2 tarrinas de queso (de las de untar)
- 1 bote de leche condensada pequeño (unos 500g)
- 3 huevos
- 1 yogur
- 1 vaso de leche

Para la base de la tarta:
- 200 gr. de galletas
- 100gr. de mantequilla

Preparación:

1. Lo primero que haremos será la base de la tarta. Trituramos los 200 gr de galleta, derretimos los 100 gr de mantequilla (microondas) y unimos los dos ingredientes para formar la base. Después la introduciremos en la nevera para que la mantequilla se solidifique y a la hora de echar la masa, no se mezcle la galleta con ella.                                                                                                                                                                                                                                                                            
   
    
                                                                                                                                                                                                                                                                                                
2.   Mientras la base se enfría en la nevera, haremos la masa. Introducimos en la batidora los 3 huevos, las 2 tarrinas de queso, el vaso de leche, el yogur y la leche condensada. Después lo batimos todo, durante unos minutos a velocidad media, hasta que observemos que todos los ingredientes estén integrados.                                                                              
3. Sacamos la base de la nevera y echamos la masa.                                                                            
4.  Por último, metemos la tarta en el horno (previamente calentado) durante 1 hora aproximadamente, en la posición de arriba y abajo a una temperatura de 200º (depende de cada tipo de horno).                                                                                                                                                                                                                          
   
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      

Mientras la tarta se está haciendo en el horno, haremos la mermelada de mora con la que la cubriremos por encima.

Ingredientes para la mermelada:

- 300 gr de moras

- 300 gr de azúcar

- 1 limón pelado

Preparación:

1. La mermelada la vamos a hacer con la thermomix. Lo primero que haremos será triturar las moras. Para ello las introduciremos en la thermomix durante un minuto y medio a velocidad 9.                                                                                                                                         
2. Pasado ese tiempo, añadimos el azúcar y programamos 20 minutos temperatura 'varoma' (máxima temperatura, por encima de los 100º) a velocidad 2.                                           
3. Cuando queden unos 12 minutos, incorporamos el limón bien pelado, sin rastros de la cáscara para que no amargue.                                                                                                       
4. Una vez pasados los 20 minutos, si vemos que queda algún tropezón podemos volver a triturarlo durante 1-2 minutos a velocidad 9 (esto depende del gusto de cada uno).                       
5.  Por último dejamos reposar la mermelada y ya estaría lista.                                                                                                                                                                                                                                                                                                          
            
                                                                                                                                                       

Con esta receta se puede hacer cualquier mermelada del sabor que queráis, echando siempre la misma cantidad de fruta que de azúcar.

Pasada una hora aproximadamente, la tarta ya está lista, solo falta echar la mermelada por encima y reservar en la nevera. Lo mejor es consumir la tarta de un día para otro.

                                                                                                                                                 
Pues esto sería todo, os animo a que probéis la receta. Si sois golosos y os gustan las tartas de queso os aseguro que esta os encantará. Y con el verano a la vuelta de la esquina nada mejor que acompañarla con un buen vaso de leche fresquita o con un batido. ¡Será la merienda perfecta!

Por cierto, ya he inaugurado el canal de youtube, aquí os dejo el link de la receta:

https://www.youtube.com/watch?v=CvrWduahmTI

Espero que os guste y ..¡a disfrutar de esta tarde de domingo!

Magdalenas coloridas

¡Hola! Hoy os traigo una receta muy especial, a parte de ser la primera con la que inauguro el blog, es una receta divertida, en la que hay que mezclar colorante para obtener diferentes colores y que en casa les gusta mucho participar. Se trata de una receta tradicional, con magdalenas de toda la vida, pero a la vez incorporando un toque colorido. Ideales para comerlas en el desayuno acompañadas de un vaso de leche, un café o un Cola Cao, también perfectas para una buena merienda. No me enrollo más, aquí os dejo los ingredientes y los pasos de la preparación. 

Ingredientes para las magdalenas (para 6 personas aprox.):

- 4 huevos 

- 250 gr. de azúcar

- 1 cucharadita de azúcar vainillado

- 1 chorrito de leche

- Una pizca de sal

- 270 gr de harina

- 125 gr de mantequilla derretida

- 125 gr de aceite 

- 1 sobre de levadura

Preparación:

1. Medimos todas las cantidades en el peso y precalentamos el horno a 250º mientras         vamos preparando la masa.                                                                                                                                                                                                                                           
   
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 
2. Incorporamos los cuatro huevos y el azúcar en la batidora, tanto el normal como el vainillado.  Batimos a velocidad media durante unos 4-5 minutos.                                                                                                                                      
   
                                                                                                                                                                                            
3. Una vez pasados los 5 minutos, añadimos la harina, la sal, la levadura y el chorrito de leche y volvemos a remover a velocidad media durante unos minutos, hasta observar que se han integrado todos los ingredientes. Para ello bajaremos los restos que se vayan quedando en la pared de la batidora.                                                                                                                                   
4. A continuación introducimos la mantequilla derretida (previamente en el microondas) y el aceite, en nuestro caso hemos usado aceite de oliva, pero podéis usar el de girasol si lo preferís. Batimos a velocidad media hasta obtener una masa compacta.                                                                                                                                                                                      
   
                                                                                                                                                                                                                                                                                                               
5. Colocamos la masa en moldes para magdalenas, llenándolas hasta la mitad, para evitar que la magdalena se salga durante la cocción. Introducimos la bandeja en el horno. Bajamos la temperatura del horno a 200º (recuerdo que lo teníamos precalentándose a 250º). Horneamos las magdalenas hasta que hayan subido y estén doraditas, durante unos 10 minutos aproximadamente.                                                                                                                                                                                                                                                            
   
                                                                                                                                                                                                                                                                                                            

Una vez que estén hechas, las sacamos del horno y las dejamos enfriar. Si queremos hacer la receta tradicional, las magdalenas ya estarían listas y para darlas un toque, antes de hornearlas, espolvorearlas azúcar por encima.                                                                                                                                                                                       

                                                                                                                                                   

                                 

Ingredientes para la buttercream:

- 4 cucharadas soperas de leche.
- 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
- 250 gr. de azúcar glacé.
- Colorante.
- Fideos de colores.

Preparación:

1. Tamizamos el azúcar glacé                                                                                                                                 
2. Introducimos en la batidora el azúcar, la leche y la mantequilla. Es muy importante que la mantequilla esté a temperatura ambiente y sea mantequilla normal.                                                                                                                                                                                              
   
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  
3. A continuación batimos durante un minuto a velocidad baja,  hasta observar que todos los ingredientes estén integrados. Después, batimos durante 5 minutos a máxima velocidad. Obteniendo este resultado. La textura final será consistente.                                                                                                                                                                                                                           
   
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               
4. Por último quedaría añadir el colorante, mezclándolo para obtener diferentes colores y decoramos con una manga pastelera nuestras magdalenas. A la buttercream se le puede añadir diferentes aromas o sabores si queréis obtener otro resultado.                                                                                                                                                                                                           
   
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     
5. Este sería el resultado final                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              
   
                                                                                                                                                        

Añadimos unos fideos de colores para terminar de decorarlas y...                                                                                                                                                                                                    

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               
¡Ya estarían nuestras magdalenas listas para disfrutarlas!                                                                                                                                                                                                                

                                                                                                                                   

Espero que os haya gustado la receta y os animéis a probarla. Como recomendación os digo que las magdalenas que os sobren las guardéis en un tupper para evitar que se pongan duras. Y solo queda disfrutar de las magdalenas con una buena merienda y una buena compañía.

Disculpadme porque el canal de youtube todavía no lo tengo listo por lo que tardaré en subir la receta al canal.