¡Buenas noches! Con mucha pena porque ya se nos acaba el verano y septiembre está aquí encima, hay que ir volviendo a la rutina. Madrugones, universidad, clases, exámenes, dos horas de trasporte público, sí, la universidad me pilla un poco lejos y el no haber un autobús directo también influye mucho... me da hasta pereza pensarlo.
Pero bueno, vamos a lo que vamos, LA RECETA. Porque sí, es LA RECETA. Por fin he dado con ella y como le dije a mi hermana esta va a ser la receta de magdalenas que haré a mis futuros hijos, sobrinos y nietos. La abuela de las magdalenas.
Hace tiempo probé unas magdalenas de una pastelería de Benidorm (donde veraneamos todos los años). Las típicas magdalenas caseras, mi hermana sabe muy bien de lo que hablo. Eran esponjosas, creciditas. Bien, pues siempre he intentado hacerlas así, pero no siempre crecían todo lo que quería, otras veces se me quedaban duras, otras aplastadas, se hundían, yo creo que la receta de las magdalenas es la que más he repetido y siempre con ingredientes y cantidades distintas, pero nunca conseguía el resultado esperado, hasta esta última vez. ¡Por fiiiiiiin!
Así que hoy por fin os traigo orgullosa esta receta de magdalenas. Algunas de ellas las he rellenado de dulce de leche. He de decir que la base de esta receta la he sacado de un canal de youtube llamado: Forner de Alella. Estoy muy contenta de haber dado con ella. Si os ha pasado como a mi, no dejéis de leer, porque os aseguro que esta receta no os defraudará. No me enrollo más y os dejo con las pautas:
Pero bueno, vamos a lo que vamos, LA RECETA. Porque sí, es LA RECETA. Por fin he dado con ella y como le dije a mi hermana esta va a ser la receta de magdalenas que haré a mis futuros hijos, sobrinos y nietos. La abuela de las magdalenas.
Hace tiempo probé unas magdalenas de una pastelería de Benidorm (donde veraneamos todos los años). Las típicas magdalenas caseras, mi hermana sabe muy bien de lo que hablo. Eran esponjosas, creciditas. Bien, pues siempre he intentado hacerlas así, pero no siempre crecían todo lo que quería, otras veces se me quedaban duras, otras aplastadas, se hundían, yo creo que la receta de las magdalenas es la que más he repetido y siempre con ingredientes y cantidades distintas, pero nunca conseguía el resultado esperado, hasta esta última vez. ¡Por fiiiiiiin!
Así que hoy por fin os traigo orgullosa esta receta de magdalenas. Algunas de ellas las he rellenado de dulce de leche. He de decir que la base de esta receta la he sacado de un canal de youtube llamado: Forner de Alella. Estoy muy contenta de haber dado con ella. Si os ha pasado como a mi, no dejéis de leer, porque os aseguro que esta receta no os defraudará. No me enrollo más y os dejo con las pautas:
Ingredientes para las magdalenas:
- 350 ml de aceite de oliva 0'4º
- 120 ml de leche
- 420 gr de harina
- Ralladura de 1 limón
- Zumo de 1/2 limón
- 350 gr de azúcar
- 5 huevos
- 1 sobre de levadura Royal
- Una pizca de sal
Preparación:
- Lo primero que vamos a hacer es introducir los huevos y el azúcar en la batidora y batir a velocidad lenta.
- Con los huevos y el azúcar batiéndose en la batidora, mezclaremos en un vaso la leche y el aceite. Y a continuación lo incorporaremos poco a poco a la batidora en marcha.
- Después de haber añadido la leche y el aceite, subiremos la velocidad a la batidora.
- Lo siguiente que haremos será juntar la harina y la levadura y tamizarlas en un bol. Una vez tamizadas, añadiremos al bol la ralladura de limón y la sal. Y mezclaremos todos los ingredientes del bol. Todo esto sin apagar la batidora (donde se encuentran los huevos, el azúcar, la leche y el aceite batiendo).
- Incorporamos a la batidora en marcha el zumo del limón.
- Y a continuación añadimos a la batidora poco a poco todos los ingredientes que tenemos mezclados en el bol (la harina, la levadura, la ralladura de limón y la sal). Como durante todo el proceso, CON LA BATIDORA EN MARCHA.
- Después de haber añadido todo y la masa se encuentra homogénea, subiremos la velocidad de la batidora y estará así durante 3 minutos.
- Pasados los 3 minutos, apagamos la batidora y dejamos a la masa reposar 30 minutos en la nevera. Esto es importante, para que así la levadura empiece a fermentar.
- Pasada la media hora, introduciremos la masa en las cápsulas, donde las rellenaremos unas 3/4 partes, para así evitar que se salgan del molde cuando empiecen a crecer en el horno.
- Una vez rellenadas todas las cápsulas, vamos a espolvorear un poco de azúcar por encima (al gusto) y después las introduciremos al horno. El horno ha estado precalentándose a 250º C, cuando introduzcamos las magdalenas, bajaremos la temperatura hasta los 180º C. Estarán ahí hasta que se hagan.
- Una vez que las magdalenas estén hechas, las dejaremos reposar y que pierdan un poco de temperatura y a continuación las desmoldaremos. Con esta receta me han salido 29 magdalenas, si queréis más o menos cantidad, podéis modificar las cantidades al gusto y proporcionalmente.
- Las que os sobren, os recomiendo que las guardéis en un recipiente con tapa o en bolsas de plástico trasparentes (tipo las de bocadillo o en las que se encuentran las magdalenas de las pastelerías). Para así evitar que se pongan duras.
- A algunas de ellas les he inyectado dulce de leche por abajo con una jeringuilla. Podéis inyectarlas lo que más os guste, chocolate, mermelada, leche condensada. Aunque así solas también están riquísimas. Para introducir el dulce de leche, primero lo he disuelto con un poco de leche, para que así me fuera más fácil ya que es muy espeso.
Y este sería el resultado...
Espero que os animéis a hacerla porque es una receta que merece la pena y aunque sea una receta a la que hay que dedicarle un poco más de tiempo que a otras, no os vais a arrepentir. Aunque buena si os gusta tanto la cocina como a mi, no os importará.
Es una forma de tener unas buenas magdalenas caseras en casa y mucho más sanas que las industriales.
Os dejo el vídeo por si le queréis echar un vistazo.
Link: https://www.youtube.com/watch?v=A0N8T5sm1fE
