Tarta de queso y frutos rojos

Pues ya acabó la cabalgata eso que con tanta ilusión escribí en el post de ayer, que todavía no había llegado y faltaba para poder disfrutar, ya está, pasó. Pero como cada año, no ha defraudado.

Después de esta gran víspera de Reyes he decidido escribir una nueva entrada, para subir las recetas navideñas acumuladas. No son horas de escribir pero es ahora o nunca. Porque mañana con visita familiar en casa y comida de Reyes, no se yo si voy a tener tiempo, así que por si las moscas, aquí está.

Ha sido una gran tarde, primero hemos ido a la cabalgata de Reyes, a la de San Lorenzo de El Escorial, Madrid, preciosa. Hemos salido de casa con la hora pegada, como cada año, para no perder la costumbre jijiji, pero al final como siempre, sale con retraso y la hemos podido disfrutar enterita. Caramelos también hemos cogido unos cuantos, y no será porque tiren demasiado, porque la verdad que son un poco escuetos, eso sí, es tan, riquíiiisimos, son los caramelos blanditos, los que son gominolas de Gummy. 

Pero bueno, solo hay que armarse de valor, ir esquivando a la multitud de la gente, armarse de paciencia e ir persiguiendo a las carrozas, además de tener cuidado con esa gente que te empuja o te pisa la mano, como a una pobre niña que se ha puesto a llorar delante mía.

Después, en casa hemos continuado con nuestra tradición y hemos cenado churros con chocolate Mmmmmm.... 

Mañana a abrir los regalos y después más chocolate, pero esta vez con el riquísimo Roscón de Reyes. Mañana será un gran día. A disfrutar lo poquito que nos queda de la Navidad y a encender el árbol de navidad por poco tiempo más.

Eso sí, aunque se acabe la Navidad, seguiremos haciendo recetas, porsupuesto, y compartiéndolas por aquí claro está. Aunque también habrá que mirar por la dieta, que después de las navidades...todos sabemos lo que ocurre. Durante enero y febrero estaré de prácticas en un cole y voy a tener las tardes libres, wiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii. Caerán más recetas. FELICIDAD. ILUSIÓN. 

Y hablando de recetas, la que hoy os traigo es una tarta de queso de las que no necesitan horno, sencillísima, muy fácil y que no se tarda nada en hacer. Como os dije, las tartas de queso son una de mis favoritas, por lo que cuanto más variedades y tipos de tartas conozcamos, mejor.

Está hecha a base de queso mascarpone, por lo que el sabor a queso es muy ligero. Al usar mascapone, le da una textura muy cremosa. No os pongo los dientes más largos, os dejo con la receta:

Ingredientes para la tarta de queso:

- 400 ml de nata líquida

- 500 gr. de queso mascarpone

- 100 gr. de azúcar

- 4 láminas de gelatina neutra

- Frutos rojos (para la cobertura)

Para la base:

- 200 gr. de galleta

- 100 gr. de mantequilla

Preparación:

1. Lo primero que vamos a hacer es la base de la tarta. Para ello, vamos triturar las galletas, lo podemos hacer en una procesadora, en un mortero o aplastándolas con un rodillo. Como queramos o podamos.                                                                                            
2. Después vamos a derretir la mantequilla y juntaremos ambos ingredientes (la galleta molida y la mantequilla derretida) hasta formar la base. Cuando estén bien integrados, los pondremos en el molde (22 cm de diámetro) hasta formar la base. Por último, lo meteremos en la nevera.                                                                                                                
   
                                                                                                                                                           
3. Lo siguiente que vamos a hacer es hidratar las láminas de gelatina en agua fría. Las dejaremos en el agua hasta que se hayan ablandado (hidratado).                                                      
4. A continuación, empezaremos con el relleno de la tarta. Para ello, vamos a calentar en una olla a fuego medio la nata y el azúcar. Removeremos de vez en cuando para que no se nos pegue.                                                                                                                            
5. Cuando las láminas de gelatina se hayan hidratado, las escurriremos y las añadiremos a la olla. Las removeremos para que se integren bien.                                                             
6. Una vez que las láminas de gelatina se hayan integrado, añadiremos el queso mascarpone. Removemos para que se integre bien a la mezcla. Y cuando se haya integrado, retiramos la olla del fuego (no tiene que llegar a hervir).                                         
7. Sacamos la base de la nevera y añadimos el relleno de la tarta en el molde. Dejaremos que la tarta se temple a temperatura ambiente y cuando haya perdido temperatura, la meteremos en la nevera hasta que cuaje.                                                                                    
                  
                                                                                                                                                            
8. Lo mejor es de un día para otro, pero en mi caso, después de 8 horas en la nevera la tarta cuajó. Desmoldamos la tarta y le echamos los frutos rojos por la superficie.                                                                                                                                                                      
   

Y este es el resultado, ¡sólo queda disfrutar!....

Os dejo el vídeo como complemento, espero que la hagáis y os guste tanto como a nosotros. Que tengáis una dulce noche de Reyes, os despertéis con muchos regalos, os rodeéis de vuestros seres queridos y tengáis un feliz día.

LINK: https://www.youtube.com/watch?v=SFM_H8zvcIw

Brownie de chocolate con oreo

¿Alguien por ahí que me haya robado las vacaciones de Navidad? Ö Ö ¡Han volado! Pero esto qué es. Ya estamos a 4 de enero, la Navidad, esa época del año que tanto me gusta y de la que podría decir perfectamente que es mi época favorita del año se nos escapa de las manos. Todas las recetas formuladas y pensadas en mi cabeza mientras estudiaba los exámenes finales, todas las cosas que tenía planteadas hacer, han sido sólo eso, pensamientos. 

El tiempo ha pasado volando, a eso le tengo que añadir los días que he pasado fuera de casa, de los que no me puedo quejar. Hoy acabamos de volver de Benidorm de pasar la Nochevieja y Año Nuevo con mis abuelos, por cierto ¡FELIZ AÑO NUEVO A TODOS!, y la verdad que estos días no los cambio por nada. Eso sí, frío ha hecho un rato, no recuerdo yo haber pasado tanto frío en Benidorm otros años, y no será porque he ido pocas veces.

Así que después de volver, toca ponerse las pilas y subir las 3 recetas que he hecho estas Navidades. Aunque las Navidades vayan a pasar, para mi tristeza, estas recetas se pueden hacer en cualquier época del año, celebración o fiesta. 

De todas formas, todavía nos queda la cabalgata y el día de Reyes, ¡FELIZ!
Si alguien es de Madrid y le pilla cerca, le recomiendo ir a la Cabalgata de Reyes de San Lorenzo de El Escorial, bonita donde las haya. Después nos tomaremos nuestros tradicionales churros con chocolate y para rematar al cuerpo, al día siguiente, la comida de Reyes. Después de esto, dejaremos al cuerpo descansar. Papa Noel se portó muy bien, no espero menos de los Reyes Magos, nuestros queridos Reyes Magos jijiji. 
Y disfrutar del más pequeño de la casa Hugo, que el 11 de diciembre hizo 6 añitos, debido a los exámenes no tuve tiempo para hacer una buena receta y subirla al blog, ups.
Disfrutar de su nerviosismo la noche de Reyes y su cara de felicidad e inocencia al ver a los Reyes en la cabalgata y los regalos al día siguiente en el árbol. Espero que no nos haga madrugar mucho y nos deje dormir algo, aunque creo que eso va a ser imposible.

Y ahora sí, demos comienzo a la receta, se tratan de unos brownies de chocolate con oreo, para hacerlos me he basado en la receta del blog 'objetivo: cupcake perfecto' de Alma Obregón http://www.objetivocupcake.com/
Los más chocolatero y amantes del chocolate seguro que se estarán frotando las manos. Os dejo con la receta:

Ingredientes para el brownie:

- 200 gr. de mantequilla

- 2 huevos

- 310 gr. de azúcar moreno

- 2 cdtas de esencia de vainilla

- 85 gr. de cacao en polvo sin azúcar añadido

- 150 gr. de harina

- 14 galletas oreo sin el relleno blanco

Ingredientes para la ganache de chocolate:

- 200 gr. de chocolate negro

- 200 ml de leche ideal (la receta original es con nata, pero a mi no me quedaba)

Para decorar:

- 12 galletas oreo (enteras y con el relleno)

Preparación:

1. Lo primero que vamos a hacer es encender el horno, lo precalentaremos a 180 ºC con calor por arriba y por abajo.                                                                                                               
2. Lo siguiente que haremos es derretir la mantequilla en el microondas e incorporarla a la batidora. A continuación, añadimos el azúcar moreno y lo batiremos todo a velocidad media-baja hasta que esté todo bien integrado.                                                                                                                               
3. Después de que esté todo bien integrado, añadimos los huevos y las dos cucharaditas de esencia de vainilla y volvemos a batir a velocidad media-baja.                                                
4. Una vez que la mezcla sea homogénea, tamizamos la harina junto con el cacao y se lo añadimos a la batidora. Batiremos hasta obtener una mezcla homogénea.                          
5. A continuación, vamos a trocear con las manos las galletas oreo que no contenían el relleno blanco. Y después las añadiremos a la mezcla homogénea, mezclándolas con una lengua pastelera.                                                                                                                                                                                                                                                                              
   
      
6. Una vez integradas las galletas de oreo en la masa, lo añadimos todo al molde. He utilizado un molde de 23x33 cm, lo he forrado con papel de aluminio y le he untado mantequilla por encima.                                                                                                                                    
   
                                                                                                                                                        
7. Después de echar la masa en el molde, lo vamos a meter en el horno donde estará a 180 ºC con calor por arriba y por abajo durante unos 20-30 minutos aproximadamente.    
8. Con el brownie hecho, lo sacaremos del horno y sin desmoldarlo, lo dejaremos que se temple.                                                                                                                                              
                                          

Para hacer el ganache:

1. Lo primero que vamos a hacer es echar la nata (en mi caso leche ideal) en la olla, lo calentaremos a fuego fuerte hasta que empiece a hervir. Removeremos constantemente para que no se nos pegue.                                                                                                           
2. Cuando empiece a hervir, retiramos la olla del fuego y lo apagamos. Después, iremos añadiendo el chocolate a la olla, removiendo continuamente hasta que el chocolate se haya derretido e integrado completamente con la nata (en mi caso leche ideal).                 
3. A continuación, echaremos la ganache por encima del brownie (que se encontraba en el molde templándose).                                                                                                                     
4. Después, colocamos por la superficie las 12 galletas oreo que íbamos a utilizar para decorar.                                                                                                                                          
   
                                                                                                                                                           
5. Dejaremos que la ganache se temple y después lo meteremos en la nevera para que se termine de enfriar.                                                                                                                                   
6. Una vez se haya enfriado, lo sacaremos de la nevera y lo cortaremos en porciones. Con estas cantidades da para 12 trozos.

Y este es el resultado... ¡A disfrutar!...

Como siempre, os dejo el vídeo por si le queréis como complemento. Espero que mañana tengáis una buena noche de Reyes, el 6 buen día de Reyes y que comáis muuuuuucho roscón.

Link del vídeo: https://www.youtube.com/watch?v=D-knX-0S4fA