Bizcocho de mantequilla

¡Buenos días! No queríamos verano, pues toma, récord de ola de calor. Calor asfixiante, que te agota, te deja sin ánimos y sin energía. Solución, todo el día en remojo, en la piscina. Consecuencia, pocas recetas y menos de las que necesiten horno. 

Y hablando de horno, ayer tarde-noche hice una receta de las que necesitan horno. Qué horror, no se lo deseo a nadie. Mientras estaba batiendo los ingredientes y todas esas cosas que se hacen para preparar la masa de la tarta, tenía el horno precalentándose. Pensé que se me derretían las piernas del calor que desprendía el horno. Horrible. En cuanto metí la masa en el horno, huí de la cocina hasta que se hizo y lo pude apagarlo. Pero bueno, la tarta merecía su ocasión. Es para el postre del sábado, de mañana vamos, que tenemos barbacoa con mis abuelos. Viven entre Benidorm y Madrid y ahora que han venido aquí a pasar unos días (hasta agosto que nos vayamos todos a Benidorm), pues que mejor que piscina, barbacoa y tarta. Así que fuera excusas y a preparar una receta sí, con horno.

Pero bueno, he de decir que aunque lleve horno, se trata de una tarta muuuuuy fresquita que hay que conservarla en la nevera y entra muy pero que muy bien con este calor. Pero bueno, no hablo más de ella. La próxima entrada será de dicha tarta y ya contaré sí ha gustado o no. No la he probado, tan sólo tengo la aprobación de mis dos hermanos y mi madre, que ha sobrado un poco de masa y la he horneado en un pequeño molde y les ha gustado bastante. Con eso me basta, el sábado se confirmará o.... no.

Centrándonos y yendo al grano, la receta que subo en esta entrada pues la verdad que muy de verano no es, pero la tengo acumulada desde hace varios meses así que ya era hora de que viera la luz. Es un bizcocho de mantequilla riquíiiiiiiiiiiisimo. Me he basado en la receta de Martín Berasategui. Y si se la acompaña con una buena bola de helado o un batido bien fresquito, no se le puede hacer ningún feo. Os aconsejo que la probéis, no os arrepentiréis. Receta con poco ingredientes, fácil de preparar y con un resultado espectacular. Os dejo con la receta:

Ingredientes para el bizcocho:

- 320 gr. de harina 
- 320 gr. de azúcar
- 320 gr. de mantequilla
- 6 huevos
- 40 gr. de azúcar ( a parte de los 320 gr.)
- Una pizca de sal
- Azúcar glass (para decorar)

Preparación: 

1. Lo primero que vamos a hacer va a ser separar la clara de las yemas. Reservamos las claras e introducimos las yemas en la batidora junto con el azúcar (los 320 gr.) y la pizca de sal. Batimos a velocidad media hasta que la mezcla blanquee. Cuando la mezcla haya blanqueado, paramos la batidora.                                                                          
   
                                                                                                                                                  
2. A continuación agregamos a la batidora la mantequilla, derretida previamente en el microondas (hay que dejarla templar antes de añadirla a la batidora). Volvemos a batir a velocidad media hasta que la mantequilla se integre.                                                      
3. Sin parar la batidora, vamos añadiendo poco a poco la harina previamente tamizada. Cuando quede una masa homogénea, es el momento de apagar la batidora.              
   
                                                                                                                                                     
4. Lo siguiente que vamos a hacer va a ser montar las claras (que teníamos reservadas) a punto de nieve. Para ello, introducimos en la batidora las claras y los otros 40 gramos de azúcar y batimos hasta que se monten.                                                        
   
                                                                                                                             
5. Una vez montado las claras, las vamos a añadir poco a poco a la masa con movimientos envolventes. Costará un poco porque se trata de una masa muy compacta, pero...paciencia y cariño jijiji.                                                                          
   
                                                                                                                                                                                                                  
6. Después de haber juntado las claras montadas con la masa, introduciremos todo en un molde, previamente engrasado con mantequilla y enharinado.                                    
   
                                                                                                                                                            
7. Con el horno precalentado, metemos el molde en el horno a un temperatura de 180 ºC durante 1 hora aproximadamente.                                                                                       
8. Una vez hecho, dejamos reposar y templar encima de una rejilla y pasado un rato, desmoldamos. Espolvoreamos un poco de azúcar glass por encima y... listo para consumir.                                                                                                                          
   

¡Qué aproveche!

Bizcocho muy rico, fácil y sencillo de preparar. Delicioso y la verdad que con un trozo te quedas bien satisfecho, llena bastante. Acompañándolo con una buena bola de helado, ideal para una merienda de verano. Ya llega el fin de semana. Qué lo paséis muy bien y a los que se van de vacaciones o se han ido esta segunda quincena de julio, a disfrutad. Ya nos llegará a los que nos vamos en agoooooooosto.

¡¡Está el horno para bollos!!

Vídeo para que le echéis un vistazo

Link: https://www.youtube.com/watch?v=wFc2g5uSGCM