Cupcakes de chocolate blanco y frosting de stracciatella

¡BUENAS TARDES! Después de muuuuuuuuucho tiempo, de bastaaaaaante tiempo. Después de unos cuantos meses y otro porrón de días....¡¡¡de nuevo por aquí!!!

Libre cual pajarillo, libre como el sol cuando amanece, LIBRE. Sí, de VACACIONES. Fuera exámenes, fuera trabajos, fuera clases y fuera Universidad. Hasta septiembre querida.
Así que con todo este tiempo libre que tengo por delante, me he decidido de una vez y por fin he retomado el blog, que lo dejé allí por aquellos tiempos navideños. Además, que mejor que hacerlo que a unos días de mi cumple blog. Síii, en junio haré un añito con él y con el canal de Youtube. Tengo bastantes recetas acumuladas, porque eso si que no lo he dejado, recetas he seguido haciendo. Así que las iré subiendo. Me he propuesto y espero cumplir, una por semana. Tener más actividad tanto en él como en el canal. Pero no voy a correr tanto y de momento empezaré por subir esta.

Se trata de una receta que a mi me encanta y he repetido ya varias veces. Están riquísimas, esponjosas y jugosas. Se trata de unos magníficos cupcakes de chocolate blanco, bastante tiernos, que se rematan con un frosting de stracciatella bien fresquito. Perfecto para este tiempo tan raro que tenemos, unos días primavera y otros verano. Unos días torrándote de calor y otros helándote de frío. Demasiado pronto hemos quitado el edredón en casa, estos días de frío se ha echado de menos. Pero a ver si viene ya por fin el verano con su piscina, su playa y todas sus cosas buenas. No me enrollo más y os dejo (por fin depués de 5 meses) con la receta:

Ingredientes para los cupcakes:

- 130 gr. de chocolate blanco
- 115 ml de leche
- 135 gr. de mantequilla (tª ambiente)
- 150 gr. de azúcar
- 150 gr. de harina
- 3 huevos
- 1'5 cdta de levadura
- 1 cdta de aroma de vainilla

Preparación:

1. Lo primero que vamos a hacer va a ser calentar en una olla a fuego lento la leche y el chocolate blanco. Removeremos de vez en cuando para que no se nos peque. Esperaremos a que esté todo bien derretido y después retiraremos la olla del fuego. Una vez obtenida la mezcla, la dejaremos enfriar a temperatura ambiente.                               
2. Lo siguiente que vamos a hacer es mezclar la mantequilla con el azúcar en la batidora hasta obtener una mezcla blanquecina a velocidad media.                                              
3. Después de esto vamos a añadir los huevos. Los iremos echando de uno en uno.             
4. A continuación, tamizamos la harina con la levadura y se lo añadimos a la batidora a velocidad baja.                                                                                                                 
5. Una vez introducidas, añadimos la cucharadita de aroma de vainilla y la mezcla (ya fría, a tª ambiente) de leche y chocolate blanco. Batiremos todo hasta que esté bien integrados y obtengamos una mezcla homogénea.                                                          
6. Por último, echamos la masa de los cupcakes en el molde para después introducirlos en el horno (ya precalentado a 200º C). Evitaremos llenar el molde más de 3/4 partes para evitar que al crecer en el horno se salgan. En el horno estarán uno 20 - 25 minutos a 180 º C (dependiendo de cada horno). 

Ingredientes para el frosting:

- 300 ml de nata para montar ( a tª bien fría)

- 50 gr. de azúcar glass

- 60 gr. de chocolate negro triturado

Preparación:

1. Para hacer el frosting de stracciatella lo primero que vamos a hacer es introducir la nata (tª fría) en la batidora y batir a velocidad media.                                                          
2. A continuación añadimos el azúcar glass y batiremos hasta montar la nata.                    
3. Una vez montada la nata, introducimos el chocolate negro triturado y removeremos a mano con cuidado, con movimientos envolventes, para que la nata no nos baje.                                                                                                                                                    
   
        
4. Lo último que vamos a hacer es introducir el frosting en una manga pastelera. Cuando los cupcakes se hayan enfriado (antes no porque si no, la nata se derretiría), los decoraremos con el frosting. Y ya están... ¡¡¡¡¡listos para comer!!!!!

 

Espero que os haya gustado, os resulte fácil con los pasos y la probéis. Es una receta muy rica y jugosa. Y si además sois unos apasionados del chocolate blanco como yo, os aseguro que os va a encantar.

Os dejo con el vídeo por si le queréis echar un vistazo y os resulta más fácil así. Aunque tuve un problemilla con la cámara y cuando pensaba que estaba grabando no lo hacía, por lo que me salté una parte. Pero es una receta muy fácil que no os supondrá ninguna complicación. Hasta dentro de menos que la última vez, si lo cumplo, hasta la semana que viene.

¡¡Está el horno para bollos!!

Link: https://www.youtube.com/watch?v=x0Epk869pJM